Embora não seja um ingrediente muito utilizado na cozinha do dia a dia, com estas receitas simples e muito saborosas mostramos como tirar partido da sua textura e sabor inconfundível.
BRUSCHETTAS DE SALMÃO E ANCHOVAS
INGREDIENTES
- 3 fatias de pão do campo
- 100 gr de salmão defumado
- 4 camarões cozidos
- 1 ovo
- 1 pote de Anchovas Delicias Marinas
- Maionese
- Manteiga
MODO DE PREPARAÇÃO
- Corte as fatias de pão em uma forma retangular. Passe manteiga e torrar numa frigideira.
- Ferva o ovo por 15 minutos. Retire a casca e corte em rodelas.
- Monte a bruscheta colocando os ingredientes nesta ordem: torrada, salmão, ovo, camarão, anchova e maionese.
SUGESTÃO
Acompanhe com um aperitivo Gancia com limão, água com gás e muito gelo
SALADA DE ANCHOVAS
INGREDIENTES
- 200 gr. Anchovas Delicias Marinas
- Algumas folhas de alface repolho
- 300 gr tomate cereja
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão verde
- 3 ovos cozidos, divididos pela metade
- Azeitonas pretas
- Azeite, sal, vinagre ou limão
MODO DE PREPARAÇÃO
- Cortamos a cebola à juliana, os tomates cereja ao meio, a alface em tiras com uma faca de cerâmica ou à mão, porque se usar uma faca de metal oxida e muda de sabor.
- Corte o pimentão em tiras, depois misture todos os ingredientes em uma saladeira e tempere a gosto antes de servir
SUGESTÃO
Sirva com algumas fatias de pão preto torrado no forno com azeite e orégano
CARNE COM MOZZARELLA, ANCHOVIES E BATATAS ASSADAS
INGREDIENTES
- 4 bifes
- 4 batatas médias
- 4 fatias de mussarela
- 2 tomates
- 1 cebola
- 1 pote de Anchovas Delicias Marinas
- 8 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de manjericão picado, 1 de estragão, 1 de alecrim, 1 de tomilho, 1 folha de louro bem picada, ½ colher de chá de páprica doce, sal e pimenta
MODO DE PREPARAÇÃO
- Nós descascamos as batatas e as cortamos em fatias (como as de uma laranja)
- Numa tigela, prepare um molho para as batatas com a colher de chá de alecrim, o tomilho, a folha de louro picada, a páprica doce, sal e um pouco de pimenta. Juntamos 4 colheres de azeite, juntamos as batatas e mexemos tudo bem para que os sabores se misturem.
- Aquecemos o forno a 180º. Coloque as batatas e seu molho e deixe assar por 20 minutos
- Enquanto isso, vamos preparar os bifes. A primeira coisa é fazer o vinagrete, para isso:
- Pique o tomate finamente
- Pique a cebola muito finamente
- Escoamos as anchovas e as cortamos em pedaços muito pequenos
Numa tigela, misture o tomate e a cebola picada, as anchovas, as colheres de chá de manjericão e estragão e um pouco de sal e pimenta. Adicionamos 4 colheres de sopa de óleo e 2 de vinagre de maçã. Mexemos tudo para que todos os ingredientes fiquem bem integrados. - Colocamos essa mistura nos filés de carne e espalhamos bem dos dois lados
- Aqueça a grelha e grelhe os filés espalhados com o vinagrete por 3 minutos de cada lado
- Separamos os filés assados e colocamos no forno, cobrindo cada filete com os medalhões de queijo mozzarella quando faltam cerca de 3 minutos para as batatas ficarem prontas.
- Tiramos e começamos a preparar
SUGESTÃO
Acompanhe com uma taça de vinho tinto Malbec
MASSA DE ESPAGUETE COM ANCHOVAS, TOMATES E FOLHAS DE MANJERICÃO FRESCAS
INGREDIENTES
- 400 gr de espaguete
- 2-3 dentes de alho
- 50 gr de Anchovas Delícias Marinhas
- 200 gr de azeitonas pretas sem caroço
- 250 gr de tomate cereja
- Sal
- Pimenta
- Pimentão doce
- Algumas folhas frescas de manjericão
- Azeite de oliva
MODO DE PREPARAÇÃO
- En primer lugar, hacemos una salsa aromática. Para ello, picamos las anchoas, los ajos y agregamos el pimentón dulce. Mezclamos.
- En una sartén caliente, añadimos el aceite de las anchoas y freímos la mezcla anterior.
- Seguidamente, incorporamos los tomatitos cortados por la mitad y las aceitunas negras en rodajas. Cocinamos todo para mezclar bien los sabores.
- Por otro lado, cocinamos la pasta en agua hirviendo con una pizca de sal.
- Cuando la pasta esté lista, la incorporamos a la sartén con un poco del agua de cocción y rehogamos todo junto con un chorrito de aceite de oliva.
- Para finalizar, salpimentamos y añadimos las hojas de albahaca fresca
- Ahora que tenemos todo listo, emplatamos , servimos… y a comer!
SUGESTÃO
Para dar o toque final ao sabor, depois de servir você pode usar um queijo duro ralado
PIZZA MOZZARELLA, COM ANCHOVAS E AZEITONAS NEGRAS
INGREDIENTES
- 300 gr de farinha 0000
- 25 gr de pasta de fermento
- 10 filetes de Anchovas Marinhas Delícias
- 100 gr de azeitonas pretas sem caroço
- Tomate triturado
- Azeite de oliva extra virgem
- 350 gr de Mussarela
- Orégano
MODO DE PREPARAÇÃO
- Primeiro preparamos a massa, colocando a farinha em um recipiente e acrescentando o fermento dissolvido em um pouco de água morna, misturando e acrescentando um pouco de água até formar um bolo. Deixamos crescer por 30 minutos.
- Agora vamos com o molho base, com tomate amassado, um fiozinho de azeite, orégano e uma pitada de sal, misture todos os ingredientes e deixe descansar.
- Depois que a massa crescer, esticamos na pizzaria com as palmas das mãos e dos dedos para que fique bem fina, cobrimos com o molho base e levamos ao forno em temperatura moderada por 15 minutos. Retire do forno e coloque por cima e nesta ordem, a mussarela, os filetes de anchova e as azeitonas pretas. Asse por mais 10 minutos, retire e tempere com o orégano.
- E pronto! para desfrutar de deliciosas fatias de pizza …
SUGESTÃO
Acompanhe com uma taça de vinho tinto Malbec
PEITO DE FRANGO RECHEADO COM ANCHOVAS, RICOTTA E ERVAS FINAS
INGREDIENTES
- 4 peitos de frango cortados ao meio
- 200 gr de espinafre fresco
- 2 tomates secos em óleo
- 120 gr de ricota
- 6 filés Anchovas Delicias Marinas
- 1 colher de sopa de mistura de ervas
- Pimenta preta, sal, azeite de oliva extra virgem
MODO DE PREPARAÇÃO
- Calentar un poco de aceite en una sartén y añadir las espinacas lavadas. Saltear hasta que reduzcan su tamaño a la mitad. Añadir el tomate seco y las anchoas picadas.
- Salpimentar y aderezar con las finas hierbas. Incorporar la ricota y cocinar unos minutos hasta que quede espeso.
- Precalentar el horno a 200º C. Repartir el relleno en las pechugas y cerrarlas con cuidado, sujetándolas con unos escarbadientes.
- Marcar a la plancha por ambos lados y terminar de cocinarlas en el horno, durante unos 15 minutos.
SUGESTÃO
Sirva com ervilhas temperadas com azeite e sal
ENFEITE COM BATATAS, ESPINAFRE E ANCHOVAS
INGREDIENTES
- 500 gr de batatas pequenas
- 250 gr de espinafre fresco
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 8 filetes de anchovas Delicias Marinas
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 colher de chá de suco de limão, pimenta-do-reino, sal e pimenta-do-reino moída
MODO DE PREPARAÇÃO
- Começamos por picar a cebola e o dente de alho. Em seguida, descasque as batatas e corte-as em quartos.
- Numa frigideira com azeite, doure a cebola com o alho, junte as batatas, um pouco de pimenta malagueta e tempere. Quando dourar, cubra com água, deixe ferver e cozinhe até ficar macio. Remova o excesso de água se necessário e adicione os filés de espinafre e anchova. Refogue por 2 a 3 minutos.
- Prepare um vinagrete misturando o azeite com a mostarda e o limão, tempere e misture bem
SUGESTÃO
Essa deliciosa guarnição é ideal para acompanhar carne de porco
ANCHOVAS, ROQUEFORT E TANGERINA SNACKS
INGREDIENTES
- 2 tangerinas
- 150 gr de queijo roquefort
- 1 limão
- Anchovas Delicias Marinas (1 filé para cada sanduíche que você preparar)
- Azeite de oliva extra virgem
MODO DE PREPARAÇÃO
- Com estes sanduíches vai experimentar uma incrível fusão de sabores. Primeiro cortamos as tangerinas em fatias grossas, removemos a casca e as sementes e depois cortamos cada fatia ao meio.
- Fazemos um colchão com meia fatia de tangerina e sobre este colocamos um pedaço de queijo Roquefort.
- Cubra com uma anchova e um fio de azeite.
- Para servir, corte quadrados de limão com a casca e decore o prato
- Para servir cortamos cuadraditos de limón con su cascara y decoramos el plato
SUGESTÃO
Acompanha com um vinho doce bem frio